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Il ristorante Antica Trattoria La Busa

L'Antica Trattoria La Busa pone le sue origini attorno agli anni '50 come osteria e drogheria: quest'ultima trattava generi alimentari di base come farina, sale, zucchero, cacao e dolciumi in genere. Venne scelto il nome "Busa" perchè in quello che oggi è il parcheggio riservato al ristorante, sorgeva una bocciofila: collocata in un vasto bassofondo, caratterizzato da un fitto pioppeto, venne poi eliminata perchè utilizzata come bacino di raccolta della terra rimossa per la costruzione dell'autostrada: proprio quest'ultima, per la sua vicinanza, ha contribuito non poco a diffondere anche fuori Modena la fama del ristorante, già famoso per la pasta fatta in casa e il carrello dei bolliti.

Ormai negli anni '60 La Busa si stava affermando sempre di più come trattoria: gestita ancora dai proprietari, si potevano assaggiare i classici piatti della tradizione modenese come i tortellini, le tagliatelle, la cacciatora, il bollito e lo stracchino della duchessa: pochi ma buoni, anzi eccellenti e tutti preparati a mano dalla rezdora.
In seguito i proprietari diedero in affitto la gestione del ristorante dagli anni '70 fino al dicembre del 2006, quando sono poi rientrati: il locale è stato ristrutturato, totalmente rinnovato nell'arredamento, ma è rimasta la stessa accoglienza di una volta e la stessa determinazione per garantire la massima qualità della cucina tradizionale modenese.

Antica Trattoria La Busa

Via Medicine 2284 - 41100 Modena
Tel/Fax: 059.468019 | Cell: 338.6383096