Stracchino della duchessa, un dessert dai mille segreti
![La ricetta dello stracchino della duchessa](https://www.trattorialabusa.it/wp-content/uploads/2023/04/strachino_della_duchessa-1024x683.jpg)
Lo stracchino della duchessa è uno dei dessert più “misteriosi” della cucina modenese. Misterioso perché ha origini davvero incerte, dal momento che non si sa se ebbe origine a Modena, Reggio Emilia o Parma. Il nome farebbe propendere per quest’ultima, perché fa pensare alla Duchessa Maria Luigia di Parma, cioè Maria Luisa d’Austria degli Asburgo-Lorena […]